Consejos al congelar alimentos en el hogar
Cuando queramos congelar en casa debemos tener en cuenta lo siguiente:
Lo primero es tener congelador y este debe ser de 4 estrellas, si es que queremos congelar, pero para conservar congelados basta con uno de 3 estrellas.
Envolver el alimento, según sea más conveniente, para evitar quemar o enranciar algunas zonas.
El papel transparente es adecuado para verduaras y frutas, en cambio el de aluminio es para carnes y pescados.
La carne debe congelarse siempre deshuesada y limpia.
Los líquidos o zumos deben guardarse en envases plásticos, pero sin llenarlos al tope, ya que el bolumen aumenta un 10% tras la congelación
El pan y la bollería se congelan muy bien. Debe hacerse cuando están aún bien tiernos y siempre envueltos. conviene descongelarlos a temperatura ambiente durante un par de horas. Si es pan en rebanadas lo mejor es congelarlas de a una y envueltas también. Cuando el pan es descongelado al horno queda muy crujiente, pero se endurece al cabo de poco tiempo.
Los productos de temporada no conviene congelarlos, ya que podemos disponer de ellos frescos, como los huevos, la leche y algunas frutas como peras y manzanas.
En el caso de congelar huevos, hay que separar las claras de las yemas y guardarlas en bolsitas. A las yemas añadirles un poco de sal o azúcar.
Si se congelan quesos duros, al cortarlos ya descongelados se desmigajarán.
La nata se congela en proporciones muy pequeñas y en recipientes cerrados herméticamente.
Fuente: Zonadiet.com
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