Merluza en salsa verde con gambas y almejas
Productos Apolo
8 filetes de Merluza
100g de Almejas
100g de Gambas congeladas
Ingredientes
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 huevos cocidos
1/2 vaso de vino
1 vaso de caldo de pescado
Harina
Perejil
Aceite
Sal
Elaboración
Pela y trocea finalmente el ajo y la cebolla y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente (y evitando que el ajo coja color) echa una cucharada de harina y remueve para que se diluya y se dore un poco.
Añade el vaso de vino, el caldo, las almejas y las gambas y deja que cueza todo unos minutos a fuego medio. Mientras, sala el pescado y rebózalo en harina.
Tras unos 6 minutos de cocción, agrega a la sartén la merluza enharinada y cocínala por ambos lados.
Decóralo con el huevo cocido troceado en gajos y sírvelo bien caliente.
Consejos:
Puedes decorarlo también con espárragos y guisantes cocidos.
El pescado puede ser de cualquier otro tipo, como rape, pescadilla...
La cantidad de sal que utilizarás en esta receta es mínima, ya que tanto el pescado como las almejas y las gambas aportan bastante sal a tu plato.
