Si en su día hablamos de las almejas congeladas y sus trucos para limpiarlas y prepararlas, hoy vamos a hacer una relación de una serie de recetas originales y distintas de lo habitual. En aquel post os hablamos de las almejas a la marinera, una receta clásica donde las haya y más que conocida. Pero se le puede dar una vuelta de tuerca al asunto. Podríamos hablar de otros clásicos como las fabes con almejas, pero como os decimos intentaremos alejarnos de lo más conocido.

almejas congeladas Apolo 1

Almejas congeladas, en preparados del mar Apolo.

Estas recetas con almejas se pueden preparar con cualquiera de las variedades que existen, como las que nosotros comercializamos, que vienen importadas desde las aguas del Pacífico a un precio muy asequible. ¡Entre otros congelados!

Recetas con almejas

1. Almejas a la cerveza o al tío Pepe. Normalmente las preparamos con vino blanco, pero estas dos recetas con almejas nos han llamado la atención. La primera, por lo resolutiva que es, en Trendencias Lifestyle, la segunda, en La Verdad, por el detalle de los champiñones y el jamón. Parecía en principio que era una receta para hacerla con el vino de dicho nombre, pero no, debe ser una tradición de un familiar llamado Pepe…

Recetas con almejas

Almejas a la cerveza. Foto: Trendencias Lifestyle

2. Pulpo con almejas. ¡Esto tiene que ser delicioso! Aparece en la web de Menucocina.com y nos parece una combinación perfecta, porque además contamos en Apolo con un pulpo congelado de una calidad exquisita.

3. Almejas Brujas. Una idea muy elaborada que combina el cuerpo de la almeja con queso, jamón y hortalizas, pero ojo, han de ser almejas chocolatas, de las grandes (si no no tiene sentido). Visto en Telva.com. Si son almejas pequeñas nos podemos atrever a hacerlas a la parmesana.

4. Lentejas con almejas. Si combinan bien con las alubias y las judías, ¿por qué no con otras legumbres? Al principio nos ha sonado extraño, pero en realidad es de lo más coherente. En recetasdiarias.com

Recetas con almejas, lentejas

Lentejas con almejas. Foto: Recetas Diarias

5. Almejas a la mexicana. Es decir, picante. Hará falta cilantro y chiles verdes, pero si nos va la marcha, es la forma más contundente de comer almejas. Visto en allrecipes.com

6. Borrajas con arroz y almejas. Ya hemos citado otras veces el blog de Mercado Calabajío, porque tiene recetas realmente espectaculares. Esta idea de combinar las borrajas con arroz y almejas nos parece un acierto que nos puede diferenciar mucho en el menú de casa o de nuestro establecimiento. Además, se explica perfectamente paso a paso.

7. Sopa de almejas. Es un plato de invierno maravilloso, y que además cuenta con toda la versatilidad de las sopas de marisco y con los trucos que más nos gusten a cada uno. Entre las que hemos buscado, nos ha gustado la clam chowder de origen inglés y color blanco (Allrecipes.com), y la versión con fideos de Karlos Arguiñano (Hogarutil.com). Pero la pinta que tiene la cazuela de Recetas de Rechupete no se queda manca.

Almejas congeladas, a la gallega

Almejas a la gallega. Foto: Recetas de Rechupete

8. Crema de almejas. Quizás más elegante que la sopa, tiene una pinta deliciosa. Eso sí, la hemos encontrado en el blog de Nestlé (El Mejor Nido), pero no hace falta que los ingredientes sean de sus marcas, claro…

9. Alcachofas con almejas. De nuevo volvemos a Mercado Calabajío, que rescata esta receta de Martín Berasategui en la que las alcachofas tienen mucho protagonismo, con unas propiedades y beneficiosos casi milagrosos.

10. Almejas casino. Similares a las almejas a la parmesana o a las almejas brujas, esta es una de las recetas con almejas que más nos ha llamado la atención por la forma en la que las abre. ¡En el horno!

Si sabéis de más recetas, las podéis dejar en los comentarios.


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