Rodajas de merluza con salsa de setas

Es un plato muy sencillo y delicioso. La merluza en rodajas puedes encontrarla en las tiendas de Congelados Apolo.

Para 4 personas

Receta de http://www.1080recetas.com

Ingredientes

8 rodajas de Merluza Apolo ( encontrarás de distintas tallas)

400gr de Setas

1 Puerro

1 Cebolla grande

1 diente de Ajo

50ml de vino Blanco

100ml de Caldo de Pescado

100ml de Nata líquida

Queso rallado

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta Negra

Perejil Fresco

Pelar, lavar y trocear finamente el puerro y la cebolla y sofriélos, junto con las setas también troceadas en una sartén, a fuego medio. Salpimenta
En otra sartén, echa un chorro de aceite y fríe, a fuego fuerte la merluza salpimentada. Será un "vuelta y vuelta" para sellarla. Reserva.
Cuando el sofrito de cebolla, puerro y setas esté prácticamente en su punto, incorpora el ajo muy picado.
Riégalo todo con el vino y deja que se evapore un poco.
A continuación echa el caldo y la leche y déjalo unos minutos de cocción para que reduzca.
Por último tritura la salsa. Nosotros hemos reservado a parte un poco de cebolla y puerro para decorar.
Una vez triturada vuelve a depositar la salsa en la sartén, junto con la cebolla y el puerro que reservaste enteros y 2 cucharadas de queso rallado.
Añade a la salsa las rodajas de merluza, y déjalo cocer todo unos 5 minutos más.
Espolvorea perejil por encima y sirve tu plato.