Aunque siempre es un buen momento para consumir productos del mar, es cierto que conforme se acerca el verano nos van apeteciendo aún más platos sencillos y frescos, ¡Justo como estos aperitivos con pescado que te traemos a continuación!
Toma nota y descubre algunas ideas para sorprender a tus comensales y disfrutar en la cocina sin complicaciones.
Entre todas nuestras recetas con langostinos favoritas, estas brochetas se llevan la palma por su sencillez y rapidez. Solo necesitarás:
Pela los langostinos, pero dejando la punta de la cola. En un mortero, machaca el ajo con un poco de perejil, añade el aceite y el zumo de limón. Ensarta los langostinos crudos en palos de brocheta y cocínalos en una plancha muy caliente. Pincela el aliño mientras se cocinan (apenas 1-2 minutos por cada lado). ¡Salen jugosos y llenos de sabor!
Los boquerones en vinagre son un clásico que nunca falla entre los aperitivos con pescado ligeros y fáciles de hacer.
Ingredientes:
Limpia los boquerones retirando cabeza, espinas y vísceras, sumérgelos en agua fría y si son frescos, congelados durante un día para eliminar peligro de anisaki. Si optas por boquerones congelados puedes obviar este paso. Una vez descongelados, macéralos en una mezcla de vinagre, agua y sal durante dos horas en la nevera. Luego escúrrelos, sécalos y cúbrelos en aceite con ajo y perejil picado. ¡Perfectos como tapa o entrante de pescado!
Este es otro de los aperitivos con pescado que resulta ideal si buscas un aperitivo fresco, lleno de color y sabor. Para su elaboración vas a necesitar:
Corta el pulpo en rodajas, los langostinos en mitades y retira las conchas de los mejillones. Pica finamente los pimientos, la cebolleta y las aceitunas. Mezcla todo en un bol y adereza con una vinagreta de aceite, vinagre, sal y ajo picado. Déjalo reposar en la nevera para potenciar los sabores.
Si quieres una opción aún más sencilla puedes optar por salpicón de marisco preparado y listo para disfrutar.
Ahora te proponemos unos exquisitos taquitos de bacalao rebozado, muy fáciles de hacer pero muy resultones.
Ingredientes:
Desala el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua varias veces y manteniéndolo en frío. Sécalo bien, córtalo en tacos, pásalos primero por harina y luego por huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. ¡Perfectos para acompañar con ensaladas o salsas ligeras!
En esta lista de entrantes con pescado no podían faltar unas sabrosas almejas a la marinera. Para esta receta necesitaremos:
Primero, pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena. En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la harina y el pimentón, mezcla bien y vierte el vino blanco. Cuando hierva, incorpora las almejas, tapa y cocina hasta que se abran. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Como ves, preparar aperitivos con pescado es mucho más fácil de lo que imaginas. Con ingredientes de calidad como los que te ofrecemos en Mariscos Apolo, y un poco de creatividad, puedes crear platos deliciosos en muy poco tiempo. Brochetas, salpicones, frituras de pescado y marisco… ¡las opciones para disfrutar son infinitas!
Atrévete a experimentar en tu cocina y sorprende a todos con aperitivos que combinan sabor, frescura y ese toque marino que siempre triunfa.
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