Pimientos del piquillo rellenos de gambones

¿A quién no le gusta juntarse con sus seres queridos a disfrutar de una buena comida?

Lo reconocemos: nos gusta comer y más si es para degustar un menú especial, algo más sofisticado y selecto que lo que solemos comer en el día a día.

Manos a la obra

Preparación

1. Sacamos los pimientos del piquillo del tarro y dejamos escurrir.
2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
3. En una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla. Removemos. Incorporamos la nata, mantequilla, harina y espesamos sin dejar de remover.
4. Añadimos los gambones cortados en trocitos.
5. Salpimentamos y removemos. Dejamos templar reservando.
6. Rellenamos los pimientos con esta crema de gambas.

Emplatado

En una fuente colocamos en la base un poco salsa y sobre ella los pimientos rellenos. Pueden cubrirse con más salsa y cocinar al horno durante 15 minutos.