Tres recetas fáciles e irresistibles con pescado blanco

Cocinar pescado blanco es sinónimo de elaborar platos saludables y llenos de sabor. Y no creas que tienes que complicarte mucho en la cocina para preparar un pescado tierno y jugoso. Desde Mariscos Apolo te lo ponemos muy fácil con estas recetas con pescado blanco que te presentamos a continuación; tres alternativas muy ricas y sencillas, que te permitirán sacarle partido a las muchas propiedades del pescado blanco. ¡Vamos con ellas!

Abadejo en salsa verde

El abadejo es un pescado de carne tierna y sabor suave, similar a la merluza. En esta ocasión te proponemos acompañar el abadejo con una deliciosa salsa verde. Se trata de una de esas recetas con pescado blanco fáciles de preparar, pero con un resultado profesional y que no deja indiferente. 

Ingredientes

• 1 kg de abadejo
  
• 2 cebollas blancas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 copa de vino blanco
  
• 1 cda. de harina de trigo
  
• 1 rama de perejil picado
  
• 200 ml de caldo de pescado o verduras
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Aceite de oliva
  

Elaboración

1. Corta el abadejo en porciones o utiliza los filetes de abadejo congelados de Mariscos Apolo para mayor comodidad. Salpimienta y séllalos en una sartén con aceite caliente. Retira y reserva.
   
2. Pica el ajo, la cebolla y el perejil. En la misma sartén, sofríe el ajo, añade la cebolla y cocina hasta que quede transparente.
   
3. Incorpora la harina y mezcla bien para evitar grumos. Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
   
4. Vierte el caldo y, tras unos minutos, vuelve a añadir el pescado. Cocina a fuego medio hasta que el pescado esté en su punto.
   
5. Agrega el perejil, coge la sartén y muévela en círculos para emulsionar la salsa.
   

Consejo extra

Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco más de caldo o agua. Acompaña con patatas asadas o verduras al vapor para disfrutar al máximo.

Rape al horno con patatas panadera

Esta es otra de las recetas con pescado blanco que sí o sí tienes que animarte a hacer. Y es que el rape es un pescado de carne firme y sabor suave, ideal para cocinar al horno sin complicaciones. En esta ocasión lo acompañamos de patatas panadera y un toque de ajo y guindilla. ¡Te encantará!

Ingredientes

• Colas de rape, unos 800 gr. 
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 50 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de vinagre
• ½ guindilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y perejil picado

Elaboración

1. Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa. Corta el pimiento en dados. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 5 minutos. Agrega las patatas en rodajas y cocina 12-15 minutos. Escúrrelas y colócalas en una bandeja de horno.
   
2. Coloca las colas de rape sobre las patatas, añade el aceite sobrante de freír, el vino y el caldo. Hornea a 240°C durante 7-8 minutos. Al sacarlo, añade vinagre y perejil.
   
3. Dora en una sartén los ajos laminados y la guindilla en aceite caliente. Viértelo sobre el pescado y las patatas antes de servir.

Consejo extra

Para un rape jugoso, no te excedas el tiempo de cocción. Con 7-8 minutos a 240°C será suficiente. Además, puedes aderezar con el aceite de las patatas para potenciar el sabor.

Panga con salsa Menier

La panga a la menier es una receta fácil y rápida que resalta el sabor de este pescado blanco, con una salsa de esas que invitan a mojar con pan. 

Ingredientes

• 2 filetes de panga congelados
  
• 40 g de mantequilla o margarina
  
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  
• Zumo de 1 limón grande
  
• Sal y pimienta blanca al gusto
  
• Perejil picado (opcional)
  

Elaboración

1. Descongela los filetes 24 horas antes en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente con rejilla.
   
2. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva para evitar que se queme. Agrega los filetes de panga y cocínalos hasta que estén dorados por un lado. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado.
3. Exprime el limón y, con el fuego bajo, vierte su jugo sobre el pescado con cuidado de que no salpique. Cocina durante un minuto y medio más.
4. Emplata los filetes y decora con perejil picado, hojas de rúcula o una rodaja de limón.
   

Consejo extra

Para una textura perfecta, evita cocinar el pescado en exceso. Puedes acompañarlo con ensalada o verduras al vapor para un plato perfectamente equilibrado. 

Conclusión

Estas tres recetas con pescado blanco son el ejemplo perfecto de lo fácil que es preparar platos saludables y llenos de sabor. Recuerda que en Mariscos Apolo encontrarás estos pescados y otros muchos productos congelados para hacer de tus recetas una experiencia gastronómica extraordinaria.