Cocinar pescado blanco es sinónimo de elaborar platos saludables y llenos de sabor. Y no creas que tienes que complicarte mucho en la cocina para preparar un pescado tierno y jugoso. Desde Mariscos Apolo te lo ponemos muy fácil con estas recetas con pescado blanco que te presentamos a continuación; tres alternativas muy ricas y sencillas, que te permitirán sacarle partido a las muchas propiedades del pescado blanco. ¡Vamos con ellas!
Abadejo en salsa verde
El abadejo es un pescado de carne tierna y sabor suave, similar a la merluza. En esta ocasión te proponemos acompañar el abadejo con una deliciosa salsa verde. Se trata de una de esas recetas con pescado blanco fáciles de preparar, pero con un resultado profesional y que no deja indiferente.
Ingredientes
- 1 kg de abadejo
- 2 cebollas blancas
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 cda. de harina de trigo
- 1 rama de perejil picado
- 200 ml de caldo de pescado o verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración
- Corta el abadejo en porciones o utiliza los filetes de abadejo congelados de Mariscos Apolo para mayor comodidad. Salpimienta y séllalos en una sartén con aceite caliente. Retira y reserva.
- Pica el ajo, la cebolla y el perejil. En la misma sartén, sofríe el ajo, añade la cebolla y cocina hasta que quede transparente.
- Incorpora la harina y mezcla bien para evitar grumos. Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
- Vierte el caldo y, tras unos minutos, vuelve a añadir el pescado. Cocina a fuego medio hasta que el pescado esté en su punto.
- Agrega el perejil, coge la sartén y muévela en círculos para emulsionar la salsa.
Consejo extra
Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco más de caldo o agua. Acompaña con patatas asadas o verduras al vapor para disfrutar al máximo.
Rape al horno con patatas panadera
Esta es otra de las recetas con pescado blanco que sí o sí tienes que animarte a hacer. Y es que el rape es un pescado de carne firme y sabor suave, ideal para cocinar al horno sin complicaciones. En esta ocasión lo acompañamos de patatas panadera y un toque de ajo y guindilla. ¡Te encantará!
Ingredientes
- Colas de rape, unos 800 gr.
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil picado
Elaboración
- Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa. Corta el pimiento en dados. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio durante 5 minutos. Agrega las patatas en rodajas y cocina 12-15 minutos. Escúrrelas y colócalas en una bandeja de horno.
- Coloca las colas de rape sobre las patatas, añade el aceite sobrante de freír, el vino y el caldo. Hornea a 240°C durante 7-8 minutos. Al sacarlo, añade vinagre y perejil.
- Dora en una sartén los ajos laminados y la guindilla en aceite caliente. Viértelo sobre el pescado y las patatas antes de servir.
Consejo extra
Para un rape jugoso, no te excedas el tiempo de cocción. Con 7-8 minutos a 240°C será suficiente. Además, puedes aderezar con el aceite de las patatas para potenciar el sabor.
Panga con salsa Menier
La panga a la menier es una receta fácil y rápida que resalta el sabor de este pescado blanco, con una salsa de esas que invitan a mojar con pan.
Ingredientes
- 2 filetes de panga congelados
- 40 g de mantequilla o margarina
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón grande
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Perejil picado (opcional)
Elaboración
- Descongela los filetes 24 horas antes en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente con rejilla.
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva para evitar que se queme. Agrega los filetes de panga y cocínalos hasta que estén dorados por un lado. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado.
- Exprime el limón y, con el fuego bajo, vierte su jugo sobre el pescado con cuidado de que no salpique. Cocina durante un minuto y medio más.
- Emplata los filetes y decora con perejil picado, hojas de rúcula o una rodaja de limón.
Consejo extra
Para una textura perfecta, evita cocinar el pescado en exceso. Puedes acompañarlo con ensalada o verduras al vapor para un plato perfectamente equilibrado.
Conclusión
Estas tres recetas con pescado blanco son el ejemplo perfecto de lo fácil que es preparar platos saludables y llenos de sabor. Recuerda que en Mariscos Apolo encontrarás estos pescados y otros muchos productos congelados para hacer de tus recetas una experiencia gastronómica extraordinaria.
