Si quieres saber cómo hacer paella de marisco aquí podrás saber cómo hacerlo gracias al recetario de Mariscos Apolo.
La paella junto con el flamenco y el toreo han sido los iconos que han trascendido sobre la España del turismo. Los tópicos de un país siempre cambian. Sin embargo la paella sigue siendo uno de los símbolos de la gastronomía española. Y a mucha honra.
Para nosotros, además de ser un icono cultural, también es una comida muy práctica. Se cocina con facilidad para muchas personas.
Limpia las gambas.
Limpia también los calamares para cortarlos en ruedas y las conchas de mar, almejas y/o mejillones.
Usa la paellera para sofreir en ella aceite, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento rojo y tomate picadito. Échale sal y pimienta al sofrito.
Agrégale los calamares, y las conchas. Cuando comience a hacerse espeso como un caldo pasa agrega el arroz.
Mezcla todo bien y riega el sofrito con las 4 tazas de caldo.
Añade colorante y deja hervir unos minutos.
Antes de que hierva todo el líquido añade los guisantes, las gambas y el perejil.
Antes de acabar puedes decorar la paella con pimiento verde y langostinos enteros.
Apaga el fuego y deja que se termine de cocinar con su propio calor con la paellera tapada. Espera 10-15 minutos y ya tendrás tu paella.
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