Aunque siempre es un buen momento para consumir productos del mar, es cierto que conforme se acerca el verano nos van apeteciendo aún más platos sencillos y frescos, ¡Justo como estos aperitivos con pescado que te traemos a continuación!

Toma nota y descubre algunas ideas para sorprender a tus comensales y disfrutar en la cocina sin complicaciones. 

Brochetas de langostinos al ajillo

Entre todas nuestras recetas con langostinos favoritas, estas brochetas se llevan la palma por su sencillez y rapidez. Solo necesitarás:

• 26 langostinos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Zumo de medio limón

Pela los langostinos, pero dejando la punta de la cola. En un mortero, machaca el ajo con un poco de perejil, añade el aceite y el zumo de limón. Ensarta los langostinos crudos en palos de brocheta y cocínalos en una plancha muy caliente. Pincela el aliño mientras se cocinan (apenas 1-2 minutos por cada lado). ¡Salen jugosos y llenos de sabor!

Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son un clásico que nunca falla entre los aperitivos con pescado ligeros y fáciles de hacer. 

Ingredientes: 

• 1 kg de boquerones (congelados o frescos)
• 250 ml de vinagre de vino blanco
• 250 ml de agua
• 40 g de sal
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 300 ml de aceite de oliva virgen extra

Limpia los boquerones retirando cabeza, espinas y vísceras, sumérgelos en agua fría y si son frescos, congelados durante un día para eliminar peligro de anisaki. Si optas por boquerones congelados puedes obviar este paso. Una vez descongelados, macéralos en una mezcla de vinagre, agua y sal durante dos horas en la nevera. Luego escúrrelos, sécalos y cúbrelos en aceite con ajo y perejil picado. ¡Perfectos como tapa o entrante de pescado!

Salpicón de pulpo, langostinos y mejillones

Este es otro de los aperitivos con pescado que resulta ideal si buscas un aperitivo fresco, lleno de color y sabor. Para su elaboración vas a necesitar: 

• 200 g de langostinos cocidos
• 2 patas de pulpo cocidas
• 200 g de mejillones cocidos
• 1/2 pimiento rojo, verde y amarillo
• 1/2 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra y vinagre (proporción 2:1)
• Sal

Corta el pulpo en rodajas, los langostinos en mitades y retira las conchas de los mejillones. Pica finamente los pimientos, la cebolleta y las aceitunas. Mezcla todo en un bol y adereza con una vinagreta de aceite, vinagre, sal y ajo picado. Déjalo reposar en la nevera para potenciar los sabores. 

Si quieres una opción aún más sencilla puedes optar por salpicón de marisco preparado y listo para disfrutar.

Taquitos de bacalao rebozado

Ahora te proponemos unos exquisitos taquitos de bacalao rebozado, muy fáciles de hacer pero muy resultones. 

Ingredientes:

• 450 g de bacalao desalado y troceado
• 2 huevos
• Harina
• Aceite para freír

Desala el bacalao 48 horas antes, cambiando el agua varias veces y manteniéndolo en frío. Sécalo bien, córtalo en tacos, pásalos primero por harina y luego por huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. ¡Perfectos para acompañar con ensaladas o salsas ligeras!

Almejas a la marinera 

En esta lista de entrantes con pescado no podían faltar unas sabrosas almejas a la marinera. Para esta receta necesitaremos:

• 1 kg de almejas 
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de harina
• 150 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y perejil fresco

Primero, pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena. En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade la harina y el pimentón, mezcla bien y vierte el vino blanco. Cuando hierva, incorpora las almejas, tapa y cocina hasta que se abran. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. 

Entrantes con pescado con auténtico sabor a mar

Como ves, preparar aperitivos con pescado es mucho más fácil de lo que imaginas. Con ingredientes de calidad como los que te ofrecemos en Mariscos Apolo, y un poco de creatividad, puedes crear platos deliciosos en muy poco tiempo. Brochetas, salpicones, frituras de pescado y marisco… ¡las opciones para disfrutar son infinitas!

Atrévete a experimentar en tu cocina y sorprende a todos con aperitivos que combinan sabor, frescura y ese toque marino que siempre triunfa.