Helados para hostelería: Cinco claves

En verano vuelve el helado, un alimento sanísimo si está bien preparado y se consume sabiamente, con recetas milenarias que nos remiten a la cultura oriental antigua, que Marco Polo llevó a Italia en el siglo XIII y se desarrolló hasta convertirse en esa maravilla que todos conocemos.

Pero a la hora de escoger los mejores helados para hostelería, y esto es un mensaje para los profesionales, hay que tener en cuenta algunos factores que aquí vamos a resumir. Nosotros comercializamos y distribuimos, en particular, los helados de la marca Casty, una auténtica referencia en el sector que elaboran sus productos en Talavera de la Reina y que son muy apreciados en Madrid, por ejemplo. Cuentan con siete catálogos diferentes, entre helado a granel, helados para hostelería pequeña y helados de gran categoría. Casty tiene más de 30 años de experiencia y, aunque no son tan popularmente conocidos como las grandes marcas multinacionales, ha sido premiada, por ejemplo, Mejor Empresa por la Cadena SER en 2012 (si necesitas información o precios, consúltanos).

Cinco claves para elegir helados para hostelería

1. Adecuación. No es lo mismo un gran hotel que un restaurante moderno o un bar tradicional. Hay que pensar en los helados que pueda querer nuestra clientela y el modo en que los van a consumir (¿en mesa? ¿en la barra? ¿para llevar?), porque ahí es donde decidiremos si preferimos tener en nuestro refrigerador polos divertidos, helados al corte o una deliciosa tarta al whisky.
2. Precio. No sólo por el presupuesto con el que contemos nosotros, también por el precio que nuestra clientela esté dispuesta a pagar. Si conocemos bien a nuestro público sabremos qué tipo de helado van a solicitar y esperan encontrar.
3. Imagen. Cada marca tiene una imagen asociada, aunque todas puedan parecer similares. Y muchas veces es mejor encontrar una marca original, que se salga de la norma general, para destacar por la parte del postre. Si son buenos helados, los clientes habituales sabrán que sólo los puede encontrar en tu establecimiento.
4. Calidad. Es algo obvio, pero no hay que olvidarlo. Los mejores helados para hostelería son aquellos que se hacen con los mejores ingredientes y -fundamental- la mejor leche. Los helados de los que nosotros os hablamos son de una calidad exquisita y están fabricados aquí, en España, lo cual les aporta algo más de garantía.
5. Versatilidad. Siempre conviene poder ofrecer, aunque sea en menor gama, helados sin lactosa y sin azúcares añadidos, porque cada vez más clientes los demandan -los pueden encontrar en cualquier supermercado y esperan encontrarlos en su restaurante-. Casty, por recordarlo, dispone de este tipo de helados.

Hay un factor más, aunque no lo incluimos en este ‘top 5’, pero que conviene tenerlo en cuenta. Nos referimos a la originalidad en su diseño, dado que también entran por los ojos y buena parte de los consumidores de estos productos son los niños. Mientras sus padres (por cierto, feliz Día del Padre) quieren que sean buenos productos, sanos y con garantías, ellos también se quieren divertir. Con Casty, por seguir con el ejemplo, distribuimos helados relacionados con Gru 2, Rabbids, Hello Kitty, Gormiti y otros personajes de animación que no pueden encontrar en otras marcas.

¡Al rico helado!