Albóndigas de calamares y langostinos

¿Habías probado alguna vez este plato? Seguro que no sabías que se trata de una receta muy sabrosa, saludable y además muy jugosa gracias a su salsa de cebolla super ligera.

Disfruta del auténtico sabor a mar sin espinas

Además, se trata de una receta muy reclamada por los más peques de la casa, las albóndigas siempre han sido un gran plato para ellos y si encima podemos hacer que coman langostinos y calamares, ¡es maravilloso!

Manos a la obra

1. Elaboramos la masa, poniendo en primer lugar la miga de pan en remojo en la leche.
2. Preparamos los langostinos y calamares ya limpios y pelados que ofrecemos en Mariscos Apolo.
3. En un cuenco, batimos el huevo y añadimos dos dientes de ajo, perejil, la miga de pan escurrida y los calamares y langostinos troceados. Luego salpimentamos y removemos bien todos los ingredientes.
4.  Damos forma a las albóndigas y rebozamos con la harina.
5. Freímos las albóndigas en abundante aceite y dejamos reposar en un plato mientras hacemos la salsa.

Elaboramos la salsa

1. Ponemos en una sartén tres cucharadas del aceite usado en las albóndigas, añadimos el ajo bien prensado y la cebolleta bien picada.
2. Cuando estos estén un poco dorados, añadimos la harina y removemos para tostarla.
3. Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado y ponemos el fuego a máxima potencia para que se evapore el alcohol.
4. Después, añadimos las albóndigas a la salsa, bajamos el fuego y dejamos que cuezan en conjunto durante unos minutos.
5. Por último, cuando obtengamos la consistencia adecuada, retiramos y espolvoreamos el perejil fresco picado ¡Buen provecho!