Esta es una de esas recetas sencillas pero que en la mesa cobra un gran protagonismo, porque ¿a quién no le gustan las croquetas?. Con esta receta de croquetas de bacalao tradicionales sorprenderás a tus invitados.
Una receta fácil y económica
A los más pequeños muchas veces les cuesta consumir pescado, pero gracias a estas croquetas de bacalao tradicionales, lo consumirán sin ningún problema y será un plato que les parecerá muy sabroso, además, si ayudan en su elaboración, pasarán un buen rato formando las croquetas.
Te dejamos aquí los ingredientes que necesitas para la preparación de esta receta y todos los pasos a seguir. ¡Tienes que probarla!
Ingredientes
- 4 trozos de Bacalao ya limpio y troceado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 gramos de harina
- 1 cebolla
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta
- 850 ml de leche
- 100 gramos de pan rallado
- 2 yemas de huevo
- Huevo batido
Manos a la obra
- En una sartén con aceite, ponemos la cebolla y el ajo muy bien picados. Antes de que se doren, introducimos el bacalao y lo freímos bien.
- Añadimos perejil picado y una cuchara de harina (la cantidad de harina depende de la cantidad de bacalao que se haya utilizado) en este caso, 100 gramos.
- Cuece un poco la harina sin dejar de remover y agregamos la leche para que quede todo impregnado.
- Agrega la sal y la pimienta y lo dejamos en el fuego unos minutos para que quede todo bien integrado y denso. Retiramos del fuego y dejamos que temple.
- Añadimos las dos yemas de huevo y lo volvemos a poner al fuego. Cocinamos 1 minuto.
- Cuando la masa está en su punto (es decir, que la masa se separa en trozos al caer) pasamos la masa a un bol y dejamos enfriar.
- Cuando la masa está fría, comenzamos a formar las croquetas, las pasamos por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado de nuevo y las freímos con abundante aceite caliente.
- Cuando estén doradas, las retiramos con cuidado (podemos ayudarnos de una espumadera) para que no se rompan y servimos. Te aconsejamos dejarlas en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite antes de servirlas.
