Crema de gamba roja y bogavante

Si eres amante de los platos de cuchara y los sabores intensos éste sin duda se va a convertir en uno de tus favoritos.

Sabor a mar

La crema de gamba roja y bogavante es ideal para utilizar como primer plato en alguna de tus celebraciones. Este marisco es muy aconsejable para que de mucho sabor a nuestras elaboraciones, por eso se utiliza tanto como ingrediente principal en muchísimas preparaciones, al igual que de acompañante en arroces y guisos, pero en esta crema es como de verdad se aprecia su gran sabor.

Manos a la obra

1. Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo junto con el aceite de oliva.
2. Añadimos las verduras: puerro y zanahoria.
3. Seguidamente incorporamos las cabezas de gambas y bogavante, cayena, sal y pimienta y dejamos que se doren.
4. Añadimos el tomate concentrado y rehogamos para posteriormente incorporar el caldo de pescado y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
5. Incorporamos todo a la trituradora, pasamos por un colador hasta conseguir una crema fina.
6. En una sartén aparte marcamos el resto de gambas y bogavante
7. Servimos la crema con un toque de cebollino, leche de coco y el resto de gambas y bogavante.
8. ¡A disfrutar!