Os traemos esta fantástica sopa de rape y marisco, adecuada para esta época navideña y que terminarás añadiendo a tu menú semanal. Es una estupenda opción para un primer plato muy sabroso y ligero que se puede acompañar de un segundo más contundente.
Fácil y deliciosa
Una receta de sopa muy sencilla, en este caso con los ingredientes estrella que darán el punto especial a esta receta ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
- 1 paquete de preparado de sopa de marisco
- 3 o 4 colas de rape
- 3 litros de agua o de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cucharita de pimentón dulce
- 4 rebanadas de pan
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de almendras peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de perejil
Manos a la obra
- Descongelamos el marisco y el rape
- Cortamos en rodajas el rape y sofreímos en una olla con fondo de aceite de oliva y le incorporamos el marisco.
- Cuando haya soltado su jugo, añadimos los tres litros de agua o de caldo de pescado y dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Mientras ponemos una sartén con fondo de aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada hasta que se poche.
- Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar 10 minutos.
- Añadimos la cuchara de pimentón, la integramos y lo añadimos todo a la olla con el rape y el marisco.
- En otra olla aparte, freímos el pan, ajos y almendras.
- Sacamos y trituramos junto con un poco de caldo de la otra cocción.
- Añadimos a la olla y removemos bien para que se integre, cocinamos cinco minutos más y servimos.
