Con el buen tiempo, cada vez apetecen más los platos refrescantes, sencillos y saludables. ¡Justo como este ceviche de langostinos, aguacate y mango que te enseñamos a preparar a continuación!
Esta receta, que tiene su origen en Perú, se ha convertido en un plato estrella y con una gran demanda en muchos negocios de hostelería, ya que tiene todos los ingredientes para que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, como vas a descubrir en este artículo, el ceviche de langostinos, aguacate y mango es muy fácil de elaborar, y tiene el plus de que se puede preparar con antelación. Así que es perfecto si buscas un entrante ligero y fácil de hacer para sorprender a tus invitados.
La esencia de un buen ceviche, o cebiche, está en el uso de pescado o marisco de calidad, marinado con un aliño de cítricos.
Para la elaboración de seis raciones de esta receta de ceviche de langostinos, aguacate y mango vamos a necesitar:
Si ya tienes preparados los ingredientes para hacer ceviche, es el momento de afilar el cuchillo y ponerte manos a la obra.
Al optar por los langostinos congelados de Mariscos Apolo no solo podrás beneficiarte del sabor y calidad de este producto, sino que también ahorras el paso de cocer los langostinos.
Empieza pelando los langostinos y luego, córtalos en trozos medianos. Lo ideal es que queden bocados jugosos que mantengan su textura al marinarse con los cítricos. Incluso hay quienes prefieren servirlos enteros.
Pela el mango y córtalo en dados pequeños. Repite el mismo proceso con el aguacate, procurando que los trozos tengan un tamaño similar para lograr uniformidad en cada bocado. Esta combinación de fruta tropical y cremosidad es lo que convierte este ceviche en algo único.
La cebolla morada aporta ese toque crujiente y picante tan característico del ceviche. Córtala en juliana muy fina y, si lo prefieres, déjala unos minutos en agua fría con sal para suavizar su intensidad.
Exprime las limas o limones y mezcla su jugo con sal, pimienta y el cilantro (o perejil) finamente picado. Este será el aliño que “cocinará” el ceviche y le dará ese sabor inconfundible y refrescante.
En un bol grande, mezcla los langostinos, el mango, el aguacate, la cebolla y el aliño. Remueve con cuidado para que el aguacate no se deshaga y deja reposar en la nevera al menos 15-20 minutos. ¡Así los sabores se integrarán perfectamente!
Si lo deseas, puedes utilizar moldes redondos individuales para servir el plato en forma de torre, decorando la superficie con un poco de cilantro o un par de langostinos enteros.
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