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Albóndigas de calamares y langostinos

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DIFICULTAD:

Baja

TIEMPO:

50

PLATOS:

4

TIPO DE PLATO:

Primer Plato

¿Habías probado alguna vez este plato? Seguro que no sabías que se trata de una receta muy sabrosa, saludable y además muy jugosa gracias a su salsa de cebolla super ligera.

Disfruta del auténtico sabor a mar sin espinas

Además, se trata de una receta muy reclamada por los más peques de la casa, las albóndigas siempre han sido un gran plato para ellos y si encima podemos hacer que coman langostinos y calamares, ¡es maravilloso!

ingredientes:

Para las albóndigas

500 g. de calamares

200 g. de langostinos

1 huevo

100 g. de miga de pan

3 cucharadas de leche

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

Harina para rebozar

Aceite de oliva virgen extra para freír

Para la salsa

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

80 g. de vino blanco

500 g. de caldo de pescado

3 cucharadas del aceite de freír las albóndigas

Perejil para espolvorear

1 cucharadita de sal

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

  1. Elaboramos la masa, poniendo en primer lugar la miga de pan en remojo en la leche.
  2. Preparamos los langostinos y calamares ya limpios y pelados que ofrecemos en Mariscos Apolo.
  3. En un cuenco, batimos el huevo y añadimos dos dientes de ajo, perejil, la miga de pan escurrida y los calamares y langostinos troceados. Luego salpimentamos y removemos bien todos los ingredientes.
  4.  Damos forma a las albóndigas y rebozamos con la harina.
  5. Freímos las albóndigas en abundante aceite y dejamos reposar en un plato mientras hacemos la salsa.

Elaboramos la salsa

  1. Ponemos en una sartén tres cucharadas del aceite usado en las albóndigas, añadimos el ajo bien prensado y la cebolleta bien picada.
  2. Cuando estos estén un poco dorados, añadimos la harina y removemos para tostarla.
  3. Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado y ponemos el fuego a máxima potencia para que se evapore el alcohol.
  4. Después, añadimos las albóndigas a la salsa, bajamos el fuego y dejamos que cuezan en conjunto durante unos minutos.
  5. Por último, cuando obtengamos la consistencia adecuada, retiramos y espolvoreamos el perejil fresco picado ¡Buen provecho!

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

¿Habías probado alguna vez este plato? Seguro que no sabías que se trata de una receta muy sabrosa, saludable y además muy jugosa gracias a su salsa de cebolla super ligera.

Disfruta del auténtico sabor a mar sin espinas

Además, se trata de una receta muy reclamada por los más peques de la casa, las albóndigas siempre han sido un gran plato para ellos y si encima podemos hacer que coman langostinos y calamares, ¡es maravilloso!

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