Cocina recetas ricas y elaboradas con nuestros productos. En este caso, te traemos una receta sana y saludable en la que el bacalao es el protagonista.
Bacalao al pil pil
Ingredientes
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 ajos
- 1 guindilla
- 4 trozos de bacalao
- 2 rebanadas de pan hogaza
Elaboración
- Pelamos los dientes de ajo y los picamos en filetes.
- Calentamos el aceite en una cazuela baja de hierro fundido. Cuando esté lo suficientemente caliente, le añadimos los ajos y esperamos a que se tuesten.
- Una vez que los ajos hayan cogido color, retiramos el pan y los ajos.
- Echamos las dos rebanadas de pan al aceite junto a los ajos durante unos minutos.
- Limpiamos y descamamos los lomos de bacalao. Seguido, partimos el bacalao en trozos finos para conseguir que el aceite llegue a cubrir los lomos enteros.
- Añadimos el bacalao en la cazuela con el aceite, colocando los lomos con la piel hacia arriba.
- Dejamos la cazuela al fuego y cuando empiece a hervir tapamos la cazuela. A continuación, apartamos del fuego el cocinado y lo dejamos reposar.
- Pasados 5 minutos, repetimos el proceso anterior dos veces más.
- Con una cuchara, quitamos el exceso de agua que haya podido saltar el bacalao.
- A continuación, comenzaremos a hacerle pequeños giros a un ritmo similar a la cazuela. Así irá soltando la gelatina del bacalao. De esta manera, se mezclará con el aceite creando la salsa.
- Colocamos a fuego lento durante unos minutos más para que la salsa vaya cogiendo más consistencia.
- Pasados los minutos, emplatamos el bacalao con los ajos y la guindilla y ¡listo!
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
Deja un comentario sobre esta receta
¿Te ha gustado nuestra receta? ¿Tienes alguna sugerencia? ¡Estamos deseando conocer tu opinión! Déjanos un comentario 😊