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Caldereta de gambón y merluza

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DIFICULTAD:

Media

TIEMPO:

45

PLATOS:

4

TIPO DE PLATO:

Entrante

Los gambones son uno de esos mariscos que se pueden preparar de muchas maneras. Su carne jugosa hace que tenga un gran sabor y que cualquier plato sea delicioso. La receta de caldereta de gambón y merluza es muy completa.

En Mariscos Apolo contamos con excelentes piezas de gambones que serán perfecta para esta receta, junto con los filetes de merluza que la acompañan.

Deliciosa y completa

Esta caldereta cuenta con una salsa que la hará todavía mas sabrosa.

¿Te animas a preparar esta receta para estas fechas tan especiales?

ingredientes:

  • 1 kilo de gambones
  • 4 filetes de merluza
  • 1 litro caldo de pescado
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla y 2 ajos
  • Rebanada de pan
  • 8 almendras tostadas
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Perejl
  • Sal
  • 1 copa de brandy

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

  1. Quitamos la cabeza a los gambones y reservamos.
  2. Picamos la verdura: cebolla, tomate y pimiento.
  3. Doramos en una cazuela las colas de gambón y la merluza con un poco de aceite y se retiran.
  4. Incorporamos el resto de verduras y las cabezas y salteamos.
  5. Vertimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio.
  6. Trituramos todo y se cuela. Reservamos.
  7. Freímos la rebanada de pan y los ajos.
  8. Ponemos de nuevo la cazuela al fuego con las colas y flambeamos con la copa de brandy.
  9. Antes de servir incorporamos el majado compuesto de los ajos, perejil, almendras.
  10. Freír la rebanada de aceite.
  11. Emplatar, colocando los gambones y la merluza en el centro y la tosta de pan.

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

Gambon Crudo Web

Gambón austral crudo Apolo

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En Mariscos Apolo contamos con excelentes piezas de gambones que serán perfecta para esta receta, junto con los filetes de merluza que la acompañan.

Deliciosa y completa

Esta caldereta cuenta con una salsa que la hará todavía mas sabrosa.

¿Te animas a preparar esta receta para estas fechas tan especiales?

1 comentario en «Caldereta de gambón y merluza»

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