Caldereta de gambón y merluza

Los gambones son uno de esos mariscos que se pueden preparar de muchas maneras. Su carne jugosa hace que tenga un gran sabor y que cualquier plato sea delicioso. La receta de caldereta de gambón y merluza es muy completa.

En Mariscos Apolo contamos con excelentes piezas de gambones que serán perfecta para esta receta, junto con los filetes de merluza que la acompañan.

Deliciosa y completa

Esta caldereta cuenta con una salsa que la hará todavía mas sabrosa.

¿Te animas a preparar esta receta para estas fechas tan especiales?

Manos a la obra

1. Quitamos la cabeza a los gambones y reservamos.
2. Picamos la verdura: cebolla, tomate y pimiento.
3. Doramos en una cazuela las colas de gambón y la merluza con un poco de aceite y se retiran.
4. Incorporamos el resto de verduras y las cabezas y salteamos.
5. Vertimos el caldo de pescado y dejamos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio.
6. Trituramos todo y se cuela. Reservamos.
7. Freímos la rebanada de pan y los ajos.
8. Ponemos de nuevo la cazuela al fuego con las colas y flambeamos con la copa de brandy.
9. Antes de servir incorporamos el majado compuesto de los ajos, perejil, almendras.
10. Freír la rebanada de aceite.
11. Emplatar, colocando los gambones y la merluza en el centro y la tosta de pan.