Se acercan unas de las fechas más esperadas por todos. Momentos de reunión con familiares, reencuentros con amigos, fiesta, nostalgia y alegría.
En Navidad disfrutamos de muchas comidas y cenas, que en ocasiones organizan otros, y en otras, nos toca a nosotros. Y cuando así es nos toca pensar, y darle vueltas y buscar recetas… siempre con la ilusión de que todo el mundo quede contento.
Hoy en Congelados Apolo te proponemos una receta fácil y rápida de elaborar para que triunfes con tus comensales, pero sobre todo, para que puedas disfrutar con ellos ¡sin pasar largas horas en la cocina!
Ingredientes
Cigalas cocidas congeladas Apolo
3 Tomates maduros
2 Ñoras
3 Dientes de ajo
2 Guindillas pequeñas
75 gr de almendras tostadas
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón dulce
Elaboración
- Escalvamos los tomates y dientes de ajo en el horno; enfriamos, pelamos y limpiamos.
- Abrimos las ñoras e hidratamos en agua tibia. Una vez hidratadas retiramos la pulpa.
- Picamos las guindillas y junto con la pulpa de las ñoras y los dientes de ajo pelados rehogamos a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Incorporamos los tomates y dejamos reducir a fuego lento.
- Añadimos una pizca de pimentón dulce y un chorro de vinagre de jerez y dejamos que este evapore un poco.
- Agregamos las almendras tostadas, peladas y picadas. Sazonamos y dejamos rehogar.
- Trituramos todo. Añadiendo, poco a poco, el aceite de oliva, mientras lo emulsionamos. Rectificar de sal y vinagre y pasarlo por un colador.
- Servir acompañando nuestras Cigalas Cocidas Congeladas Apolo, previamente descongeladas.
