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Cómo preparar la sopa de marisco

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DIFICULTAD:

Media

TIEMPO:

90

PLATOS:

4

TIPO DE PLATO:

Primer Plato

Los preparados de Mariscos Apolo son toda una especialidad para nuestra marca de pescado y marisco congelado. Con ellos puedes conseguir un plato de cuchara totalmente completo como es la sopa de marisco. Prueba nuestra sopa de marisco es uno de nuestros preparados gourmet de Mariscos Apolo.

Disfruta de esta magnífica receta que Mariscos Apolo te permite hacer en pocos minutos y disfruta del mejor sabor del mar en tu mesa.

ingredientes:

  • Preparado gourmet de Mariscos Apolo
  • 2 puerros
  • 1 copita de Brandy
  • 3 cucharas de tomate frito
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • Agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

  1. Vamos a pelar los langostinos, para lo que les quitamos las cabezas y las cáscaras. Además de eso, podemos dejar algunos sin pelar para decorar al finalizar la receta. Echamos los restos en un cacito con agua, el puerro, la cebolleta, sal y unas ramas de perejil y llevamos a ebullición un par de veces. Cocinamos durante 10 minutos. Retira la espuma, cuela y reserva el fumet (caldo).
  2. Ponemos en una olla de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro picados finos.
  3. Una vez rehogados agregamos el tomate frito, la harina, el ajo y el perejil machacados, un par de cucharadas de pimentón dulce y el Brandy. Después el fumet y dejamos hervir durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Trituramos todo y lo pasamos por el chino.
  5. En este caldo limpio incorporamos el rape, los calamares, los langostinos, los mejillones, las cigalas y las almejas con o sin concha y dejamos hervir 10 minutos más a fuego lento.
  6. Añade, también, una pizca de pimienta negra recién molida. Si lo necesita puedes añadirle un poco más de sal.

 

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

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1 comentario en «Cómo preparar la sopa de marisco»

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