Para los amantes de la pasta, lasañas del mar

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DIFICULTAD:

Media

TIEMPO:

PLATOS:

TIPO DE PLATO:

Primer Plato

Esta lasaña, si bien es más sencilla en cuanto a idea, hace destacar mucho mejor los elementos del mar.

Te enseñamos como prepararla para que puedas disfrutar cuando quieras.

ingredientes:

8 placas de lasaña
200 gramos de gambas
250 gramos de cigalas
250 gramos de merluza
2 tomates (preferiblemente tipo pera)
1 cebolla
1 zanahoria
50 ml de vino blanco
80 g de queso parmesano o grana padano
Aceite de oliva
Sal
Salsa bechamel

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

Pelamos las gambas y las cigalas y sazonamos. En una sartén calentamos un poco de aceite e incorporamos el marisco. Vamos a marcarlo simplemente, no hace falta cocinarlo del todo. Repetimos a continuación la misma operación con la merluza. Una vez marcada le quitamos las espinas y la piel y la desmigamos. No debemos hacerlo antes de marcarla o quedará demasiado seca y perderemos sabor. Reservamos todo.
Pelamos los tomates. Picamos la zanahoria, la cebolla y los tomates en brunoise. En la misma sartén agregamos la cebolla y la zanahoria, sazonamos y cocinamos hasta que las hortalizas queden tiernas. Añadimos el tomate y cocinamos a fuego medio unos 20 minutos.
Mientras se cocinan las verduras, preparamos la salsa bechamel. También aprovecharemos para cocinar la pasta. Para ello ponemos una cazuela grande con abundante agua al fuego. Cuando hierva sumergimos cuidadosamente las placas una a una, y añadimos sal. Dejamos cocinar según instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, las dejamos bajo el grifo de agua fría, extendemos un paño y vamos sacando las placas y extendiéndolas sobre el paño.
Agregamos a nuestras verduras cocinadas el vino, la merluza, las gambas y las cigalas. Cocinamos de nuevo hasta que se haya consumido el líquido
En una fuente añadimos una base de salsa bechamel y después una placa de lasaña. Encima añadimos un poco de nuestro relleno, y repetimos la operación hasta acabar con todas las placas. Es importante que la última placa sea de pasta. Cubrimos ésta con bechamel y espolvoreamos el queso previamente rallado o en lascas finas.
Metemos la fuente en el horno y cocinamos unos 15 minutos. Después ponemos la opción de gratinado, o grill o calor superior durante 5 minutos o hasta que el queso quede gratinado. Ya tenemos la lasaña de marisco.

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

Cigala Cocida Gran Sol

Gamba Atlántica Cocida

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