Pimientos del piquillo rellenos de gambones

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Entrante

¿A quién no le gusta juntarse con sus seres queridos a disfrutar de una buena comida?

Lo reconocemos: nos gusta comer y más si es para degustar un menú especial, algo más sofisticado y selecto que lo que solemos comer en el día a día.

ingredientes:

8/10 pimientos del piquillo en conserva para rellenar
16 gambones pelados de Mariscos Apolo
Sal y pimienta negra
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva extra
1 cucharada de harina
Mantequilla
100 ml de nata para cocinar

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

Preparación

Sacamos los pimientos del piquillo del tarro y dejamos escurrir.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén calentamos el aceite y rehogamos la cebolla. Removemos. Incorporamos la nata, mantequilla, harina y espesamos sin dejar de remover.
Añadimos los gambones cortados en trocitos.
Salpimentamos y removemos. Dejamos templar reservando.
Rellenamos los pimientos con esta crema de gambas.

Emplatado

En una fuente colocamos en la base un poco salsa y sobre ella los pimientos rellenos. Pueden cubrirse con más salsa y cocinar al horno durante 15 minutos.

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