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Pulpo frito con papas arrugás y mojo

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DIFICULTAD:

Baja

TIEMPO:

30

PLATOS:

4

TIPO DE PLATO:

Si siempre has querido trasladarte a las maravillosas Islas Canarias, en Mariscos Apolo te traemos esta receta de cocina tradicional compuesta por ingredientes variados que aportan mucho color, aromas y sabor.

Pulpo frito con papas arrugás y mojo, un plato delicioso y fácil de preparar.

Pulpo Frito Con Papas Arrugás

ingredientes:

  • Pata de pulpo
  • Patatas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina para freír

Mojo verde

  • Cilantro fresco
  • 6 dientes de ajo
  • Comino
  • Cayena
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

Ingredientes principales

1. Saca el pulpo del envoltorio y enharínalo para posteriormente freírlo.

2. Pon una olla con agua y sal a hervir. Añade las patatas lavadas previamente. Cocer hasta que el agua casi se haya evaporado. Mover el contenido de la olla para que las patatas integren la sal en su piel y se vayan arrugando. Cuando estén tiernas apagar el fuego y reservar.

Para el mojo

1. Picamos los dientes de ajo

2. Retiramos las semillas de la cayena

3. Incorporamos estos ingredientes y el cilantro en un vaso de batir. Añadimos el vinagre, comino y sal. Trituramos hasta que quede uniforme. Añadimos el aceite poco a poco hasta que emulsione la salsa.

Presentación

Servir en una fuente el pulpo, las papas arrugás y el mojo. Acompañar con ensalada de tomate y pimiento si apetece. ¡A disfrutar!

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

Si siempre has querido trasladarte a las maravillosas Islas Canarias, en Mariscos Apolo te traemos esta receta de cocina tradicional compuesta por ingredientes variados que aportan mucho color, aromas y sabor.

Pulpo frito con papas arrugás y mojo, un plato delicioso y fácil de preparar.

Pulpo Frito Con Papas Arrugás

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