Esta receta se trata de una forma de hacer salmón que queda especialmente deliciosa, ya que el salmón en salsa de coco y lima está poco visto, pero cuando lo pruebes, te sorprenderá.
El salmón, un pescado muy saludable
El ingrediente estrella de esta receta es el salmón, y se trata de un alimento que aporta múltiples beneficios a la salud de quien lo consume. Es muy rico en ácidos grasos omega 3, es una gran fuente de proteínas y contiene una gran cantidad de vitaminas, entre otras muchas propiedades.
La salsa de coco y lima es una de las mejores opciones para acompañar el pescado y que sin duda alguna, le da el toque especial a esta receta. Además, su elaboración es muy sencilla.
Una receta perfecta para los peques
Son muchos los pequeños que les cuesta introducir el pescado en su dieta, pero esta elaboración es una de las favoritas en muchas casa porque sus sabores y su contraste, hace que los niños y niñas se la coman sin problema.
Apunta todos los pasos de la elaboración y verás que es muy sencilla realizarla. Con los lomos de salmón de Mariscos Apolo limpios y sin piel te será todavía más sencillo y más seguro para que se lo coman los niños. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
- 4 Lomos de salmón de 125 gramos de Mariscos Apolo
- Una cebolla
- Un trozo de jengibre
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de leche de coco
- Medio zumo de lima
- Pimienta
Elaboración
- Descongelamos los lomos de salmón antes de comenzar con la elaboración de la receta.
- Cortamos la cebolla en juliana y pelamos el trozo de jengibre.
- Añadimos en una sartén un fondo aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el jengibre rallado hasta que se poche, y después, reservamos aparte.
- En esa misma sartén hacemos los lomos de salmón salpimentados con pimienta y reservamos.
- Volvemos a añadir a la sartén la cebolla rehogada y añadimos los 400 ml de leche de coco y el zumo de lima.
- Dejamos que se haga unos 5 minutos y a continuación añadimos los filetes de salmón.
- Dejamos que se cocine todo junto durante 1-2 minutos y añadimos un poco de ralladura de lima por encima.
- Servimos.
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