Las zamburiñas gratinadas es un entrante que siempre es un acierto para los amantes del sabor a mar.
El ingrediente es el rey
Con ingredientes de calidad todas las recetas tendrán un sabor más especial aún. Esta receta de zamburiñas gratinadas tiene un toque distinto, usando aroma de vino espumoso de Granada además de la zamburiña de Mariscos Apolo.
Ingredientes
- 10 zamburiñas congeladas Apolo
- 10 gambones pelados Apolo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Media Cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- Queso rallado
- Brut natura Carayol & Castellar
Elaboración
- Descongela de forma natural las zamburiñas y los gambones.
- Una vez decongelada lava las conchas de las zamburiñas y resérvalas.
- Corta la cebolla en trozos pequeños y saltéalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Añade las zamburiñas en trozos y rehógalas.
- Añade los gambones y media copa de vino. Salpimenta y deja cocinar unos minutos hasta que se evapore un poco el alcohol.
- Pon una cuchara de este relleno en cada concha.
- Pasamos a la parte más sabrosa: ¡La bechamel! Añadimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y rehogamos unos minutos. Incorporamos la leche sin dejar de remover, añadimos el resto del vino y salpimentamos y dejamos que espese la mezcla.
- Añadimos la bechamel a cada zamburiña cubriendo la concha. Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos.
- ¡A disfrutar!
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