Si siempre has querido trasladarte a las maravillosas Islas Canarias, en Mariscos Apolo te traemos esta receta de cocina tradicional compuesta por ingredientes variados que aportan mucho color, aromas y sabor.
Pulpo frito con papas arrugás y mojo, un plato delicioso y fácil de preparar.
Mojo verde
Ingredientes principales
1. Saca el pulpo del envoltorio y enharínalo para posteriormente freírlo.
2. Pon una olla con agua y sal a hervir. Añade las patatas lavadas previamente. Cocer hasta que el agua casi se haya evaporado. Mover el contenido de la olla para que las patatas integren la sal en su piel y se vayan arrugando. Cuando estén tiernas apagar el fuego y reservar.
Para el mojo
1. Picamos los dientes de ajo
2. Retiramos las semillas de la cayena
3. Incorporamos estos ingredientes y el cilantro en un vaso de batir. Añadimos el vinagre, comino y sal. Trituramos hasta que quede uniforme. Añadimos el aceite poco a poco hasta que emulsione la salsa.
Presentación
Servir en una fuente el pulpo, las papas arrugás y el mojo. Acompañar con ensalada de tomate y pimiento si apetece. ¡A disfrutar!
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