Uno de los productos que distribuimos y que mejor rendimiento da, por su calidad y su facilidad de recursos, es los packs de gulas congeladas, que tanto para el hogar como para los restaurantes y bares, ofrece la posibilidad de preparar una tapa o ración rápida y sencilla que todo el mundo aprecia como aperitivo (hay otras posibilidades, ver más abajo). Os las podemos ofrecer de la marca Gulas Mayoz y de la marca Aguinaga, que son dos de las mejores del mercado español, dentro de la sección de origen. Pero antes de nada, vamos a dejar clara la diferencia entre angulas y gulas.
Las primeras son los peces alevines de la anguila. La pesca de la angula está permitida, y es un manjar de reyes en el País Vasco, por ejemplo. Pero tiene un problema a veces infranqueable: su precio. Y eso que ha arrancado el año 2014 cayendo en picado -la crisis, que llega a todos lados-. Para que os hagáis una idea, si no estáis acostumbrados a esta delicatesen, el kilo de angulas puede rondar fácilmente los 200 euros en las lonjas como poco a precio rebajado -lo normal es que sean 300, 400 y 500 euros, depende de la subasta-.
La gula, por el contrario, es una alternativa sabrosa y económica que se puede presentar de la misma forma o cocinar de mil maneras. Es como el surimi o los célebres ‘palitos de cangrejo’, un compuesto de pescado blanco que, a partir de una técnica japonesa del mismo nombre, se convierte en un pescado nuevo en sí mismo. Lo imita casi a la perfección -cada año la emulación es mejor-. Al principio era el consuelo de los que no podían permitirse esta joya del mar, pero ya es un acompañante o ingrediente bastante frecuente en nuestro recetario sin complejos (que es lo que nosotros comercializamos como gulas congeladas).
Recetas con gulas congeladas
Al tratarse de una producción sobre surimi, las posibilidades de las gulas congeladas son casi infinitas. Para empezar, es un acompañante de lujo para mil platos, en su formato más conocido, que es el de rehogadas con aceite y ajo. Aquí el único secreto es que el aceite sea bueno y que el ajo no se nos queme. Si además queremos que tenga fuerza, le añadimos una pizca de guindilla picante o cayena. Otras ideas:
- Gulas al ajillo con extras. Se le pueden añadir unas gambas congeladas (mis-recetas.org) o champiñones (recetasderechupete.com), sólo por poner dos ejemplos.
- Ensaladas templadas con gulas. En recetasgratis.net encontramos muchas variedades: ensalada templada con queso, ensalada de endivias, ensalada con salmón, etc.
- Con merluza. Si se llevan bien con el salmón, ni qué deciros sobre la combinación de gulas con un pescado blanco como la merluza congelada, de la que ya hablamos en este blog. Este ejemplo del blog escuciplando nos parece la más deliciosa de todas. ¡Pero la presentación de las chicas de conextradequeso.com tampoco se queda atrás!
Merluza rellena de gulas congeladas. Foto: http://escuciplando.blogspot.se/
- Con pasta. Puede parecer un poco extraño mezclar algo tan parecido a los espaguetis con espaguetis, pero para un plato de pasta a la marinera puede venir de lujo. Por ejemplo, al nero di sepia, como proponen en recetasderechupete.com, o con jamón, como propone Patricia de thecookrocker.com. También con tallarines (adelgazar.net)
- Con huevos. Podemos subir un poco el listón y hacer platos con gulas congeladas que tengan mucha más fuerza, algo contundente. Por ejemplo, un revuelto de gambas, gulas y patata, como recomiendan en La Casa de Tomasa, o de forma más sencilla, como un acompañamiento de huevo frito (canalcocina).
¡Probadlas y contadnos! Y si necesitáis gulas congeladas para vuestra casa o vuestro restaurante, podéis contactar con nosotros.
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