Esta receta es un aliado perfecto para llenar de sabor y vitaminas las cenas de tus pequeños. Ideal para los días más fríos, podrás elaborarla en pocos minutos.
Solamente necesitaremos tener a mano una bolsa de preparado de marisco congelado “Especial Niños” de Apolo que contiene una deliciosa selección de calamar, gamba pelada, mejillón y caella, perfectamente pelado y sin espinas.
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro pequeño
Pimienta negra
Sal
Laurel
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Tomate frito
Aceite de oliva
Arroz blanco
1 cebolla
1 ajo
1 puerro
2 tomates
1 zanahoria
Sal
Preparado “Especial Niños”
La receta consiste en lavar, trocear y mezclar las verduras con el marisco (previamente descongelado) en una cazuela grande en la que habremos calentado un poco de aceite de oliva. A continuación, sazonamos, añadimos pimienta al gusto y rehogamos durante unos minutos. Es el momento de incorporar el caldo de pescado, un poco de vino blanco (opcional) y una hoja de laurel. Para que adquiera consistencia, tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo, añadimos un toque de tomate frito y dejamos cocer durante 5 minutos más. Si quieres personalizar esta receta con un pequeño toque final, tuesta un poco de pan a modo de picatostes para la sopa de pescado infantil. ¡Les encantará!
En primer lugar, pelamos y troceamos la verdura, los añadimos a una cacerola, sazonamos y cubrimos con agua para llevarlo a cocción durante media hora. A continuación, pasamos el caldo por un colador chino para suavizarlo y hacerlo más ameno para los niños. De nuevo, ponemos el caldo a fuego medio y, en esta ocasión, le incorporamos el arroz y el preparado ya descongelado. Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto y vamos añadiendo un poco de agua si vemos que el arroz queda más espeso de lo normal. Por último… ¡a disfrutar!
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