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Pez espada con salsa cremosa de naranja

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DIFICULTAD:

Baja

TIEMPO:

45

PLATOS:

2

TIPO DE PLATO:

Segundo Plato

La receta de pez espada con salsa cremosa de naranja es una manera jugosa y original de preparar un gran plato con uno de los reyes del mar: el pez espada.

Pescado de regiones mediterráneas

Al ser una receta sencilla y sin demasiados ingredientes, lo importante es tener una buena materia prima. En Mariscos Apolo contamos con filetes de pez espada perfectos para esta receta, ¡Te invitamos a probarla!

ingredientes:

COCINA CANTANDO

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MANOS A LA OBRA:

  1. Descongelamos el filete de pez espada sacando del congelador y dejándolo en la nevera la víspera.
  2. Usaremos una sartén amplia, en ella ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos el pez espada, añadimos sal, cocinamos durante unos minutos por cada lado, sacamos y reservamos. 
  3. En la misma sartén (si no hay aceite suficiente añadiremos un poco más) rehogamos el puerro picado. Una vez rehogado añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego hasta que se evapore, después añadimos el zumo de naranja y la leche de coco. 
  4. Añadimos sal y jengibre molido. Cocinamos la salsa durante unos cinco minutos a fuego medio, después añadimos el pez espada y cocinamos unos tres minutos aproximadamente.  
  5. Sacamos y servimos acompañado de la salsa y un poco de perejil picado. 

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ESTA RECETA ESTÁ ELABORADA CON:

2000090 Pez Espada Chef

Pez Espada

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