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Primer Plato
Debido a la calidad de nuestros productos es posible elaborar esta receta de albóndigas de pulpo, con un sabor fabuloso, un aroma inolvidable y una textura inmejorable. Contamos una serie de pasos a seguir para la elaboración de esta receta, sigue paso a paso y conseguirás un plato para que tu familia pueda disfrutar de nuestro pulpo.
700 gr. de pulpo
1 huevo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
100 gr. de guisantes o 200 gr. de
patatas
1 rebanada de pan de payés duro
1/2 vaso de caldo de pescado
Hojas de laurel
Perejil
Mejorana
Hinojo
Harina
Aceite de oliva
Leche
Pimientón dulce
Nuez moscada
Sal
COCINA CANTANDO
Escucha la playlist que hemos preparado para esta receta.
Escuchar playlist en Spotify1.Trocearemos el pulpo cocido en trozos pequeños o lo pasaremos por una trituradora.
2. Cogeremos 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 rama de perejil, lo picaremos todo y lo añadiremos al pulpo picado.
3. Salaremos y agregaremos la mejorana, la nuez moscada, el hinojo y el pimentón.
4. A continuación, añadimos 1 huevo crudo en la mezcla y la rebanada de pan, remojada en la leche, amasándola, hasta que forme una masa compacta y fina y hacemos las albóndigas.
5. Las freiremos en una sartén con bastante aceite que esté muy caliente, durante 3 ó 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Una vez listas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y dejarlas a un lado.
6. Con una cuchara, sacaremos el aceite de la sartén, dejando solamente unas 3 cucharadas, siempre procurando dejar la harina y los líquidos que hayan dejado las albóndigas, que estarán más al fondo.
7. Cogeremos 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y otra rama de perejil, picarlo todo bien menudo.Seguidamente, pelaremos y picaremos el tomate.
8. Sofreiremos la cebolla, el ajo y el perejil, durante 5 minutos, añadiremos el tomate, dejándolo 5 minutos más.
9. Pasado este tiempo, verteremos 1 vaso de agua mineral fría y el 1/2 vaso de caldo de pesado, dejándolo hervir, a fuego vivo, unos 8 minutos. Salaremos y lo pasaremos por un colador chino.
10. Volveremos a dejarlo en la sartén, incorporando las albóndigas, dejándolo, a fuego lento, 5 minutos más.
11. Finalmente, añadiremos los guisantes, que se tendrán que haber hervido aparte o, si nos apetece más, las patatas cortadas a cuadrados pequeños y fritas. Dejarlo hervir todo junto un par de minutos y servir bien caliente.
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