En Mariscos Apolo sabemos que la pasta es uno de los platos favoritos de muchos de vosotros. Y por eso, os traemos una receta que os va a encantar… ¡Pasta con bogavante!
Descubre este maravilloso plato que te sorprenderá por su exquisita mezcla de sabores.
¿Te atreves con esta súper receta?
Ingredientes
- 2 piezas de bogavante
- 600 gr. de pasta (espaguetis)
- 200 gr. de tomate en seco
- 50 gr. de tomate frito
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Manos a la obra
- Ponemos una olla de agua con una pizca de sal.
- Preparamos los bogavantes. Separamos la cabeza, las pinzas y la cola del bogavante.
- Una vez separadas las piezas, limpiamos las cabezas sacando todo el jugo de su interior y lo reservamos. Por último, partiremos las cabezas por la mitad.
- Añadiremos las cabezas partidas junto a la cebolleta pelada y limpia y esperaremos a que el agua hierva.
- Ya hirviendo el agua, añadiremos las pinzas al agua y dejaremos hervir durante 6 minutos más.
- Sacamos todo el contenido de la olla, colando el agua para a continuación cocer la pasta.
- Enfriaremos las pinzas en agua con hielo, limpiamos las pinzas y partiremos las colas en 5 trozos.
- Echamos la pasta en el agua del bogavante y dejaremos cocer hasta que esté en su punto.
- Mientras, picaremos el tomate seco y los ajos.
- En una sartén grande, con un poco de aceite, añadimos las pinzas y las colas para marcarlas un poco.
- Incorporamos el ajo y el tomate seco, dejando que se cocine un poco.
- Una vez cocida la pasta, la añadiremos a la sartén junto al jugo de la cabeza y las cucharadas de tomate frito.
- Salteamos un poco y ¡listo para servir!
