Te traemos esta receta de pescadilla rellena que sí o sí tienes que cocinar y que le encantará al resto de tu familia o invitados. La pescadilla se consume semanalmente en muchos menús de las familias españolas por ser un pescado muy saludable y asequible de precio.
Disfrute para el paladar
Si quieres comer rico y saludable al mismo tiempo, tienes que probar esta receta que estamos seguros de que le encantará a toda la familia y podrá comenzar a ser parte de los menús semanales de la casa. Además, ¡le encanta a los niños!
Ingredientes
- Pescadilla (1200 gramos)
- 200 gramos de setas
- 18 ajos frescos
- 20 gramos de harina
- Vinagre
- Pimienta
- 1 Escarola
- 16 gambas
- 150 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal
Manos a la obra
- Corta los lomos de la pescadilla en 4 trozos de igual tamaño. Salpimiéntalos y reservarlos.
- Pica los ajos frescos en cilindros y ponlos a rehogar en una cazuela donde previamente le debes haber incorporado una cucharadita de aceite. Pica las setas en tiras y añade. Deja que se pochen y sazona. Incorpora las gambas peladas y saltéalas.
- Agrega la harina a lo anterior y rehógala junto con un poco de aceite y añade la leche sin dejar de remover. Sazona y cocina el relleno unos 3 minutos. Reserva.
- En una placa para horno, unta un poco de aceite y coloca encima 4 trozos de lomos de pescadilla con la piel hacia abajo. Coloca el relleno encima y termina con los otros cuatro trozos de pescadilla encima del relleno, con la piel hacia abajo. Báñalos con un poco de aceite y hornea a 200 grados durante 8-10 minutos.
- Sirve la pescadilla rellena y acompáñala con escarola con aceite, sal y vinagre.
