Pez espada con salsa cremosa de naranja

La receta de pez espada con salsa cremosa de naranja es una manera jugosa y original de preparar un gran plato con uno de los reyes del mar: el pez espada.

Pescado de regiones mediterráneas

Al ser una receta sencilla y sin demasiados ingredientes, lo importante es tener una buena materia prima. En Mariscos Apolo contamos con filetes de pez espada perfectos para esta receta, ¡Te invitamos a probarla!

Manos a la obra

1. Descongelamos el filete de pez espada sacando del congelador y dejándolo en la nevera la víspera.
2. Usaremos una sartén amplia, en ella ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos el pez espada, añadimos sal, cocinamos durante unos minutos por cada lado, sacamos y reservamos. 
3. En la misma sartén (si no hay aceite suficiente añadiremos un poco más) rehogamos el puerro picado. Una vez rehogado añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego hasta que se evapore, después añadimos el zumo de naranja y la leche de coco. 
4. Añadimos sal y jengibre molido. Cocinamos la salsa durante unos cinco minutos a fuego medio, después añadimos el pez espada y cocinamos unos tres minutos aproximadamente.  
5. Sacamos y servimos acompañado de la salsa y un poco de perejil picado.